Apero
Waldschlösschens Jager-Tee aus der Hofgut Thermoskanne
(mit oder ohne Alkohol)
Vorspeisen
Wir stellen in die Mitte des Tisches zum Teilen folgende Vorspeisen:
Ganzes warmes Waldschlösschen-Mehrkornbrot
mit Dip von Grünkohl-Kimchi
Waldschlöschens spicy Beef Tatar
auf geröstetem Körnerbrot
Carpaccio aus der heimischen Rehkeule
mit mariniertem Sellerie und gerösteten Mandeln
Norwegisches Lachsfilet
im Tempura-Teig ausgebacken,
mit Teriyakisauce und Chili-Mayonnaise
Perline von Mozzarella di Bufala Campana
und Falafel mit Carpaccio von der grünen
sizilianischen Merinda-Tomate
Hauptgang nach Wahl
Tranchen vom argentinischen „Grainfeed“
Premium-Rinderfilet
oder
Brust und Keule von der Ente
mit Teriyaki und Sesam lackiert
oder
Geschmortes Schulterscherzel vom österreichischen Bio-Rind
mit Burgundersauce
oder
Filet vom Lofoten-Skrei
mit körniger Dijon-Senfsauce
oder
Hausgemachte Rote-Beete-Knödel
auf lauwarmem Kohlrabisalat
Die folgenden Beilagen werden in der Tischmitte zum Teilen platziert:
Rösti-Sticks, Rahmlauch, Karotte süß-sauer,
mallorquinischer Kartoffelstampf
Dessert
Aus der Gusseisen-Pfanne:
Mandelsplitter-Kaiserschmarrn mit Marillenragout,
Dagobertshäuser Apfelkompott und dreierlei AROMA-Eis
Digestif
Heißer Williams Likör mit Schlagsahne aus einem Mini-Bierglas
(mit oder ohne Alkohol)
3 Flaschen Mineralwasser (2 mit und 1 ohne Kohlensäure) sind im Angebot inkludiert.
