Apero
Waldschlösschens Jager-Tee aus der Hofgut Thermoskanne
(mit oder ohne Alkohol)
Vorspeisen
Ganzes warmes Waldschlösschen-Mehrkornbrot mit Liptauer Aufstrich
Meerettichmousse mit eingewecktem Gemüse und Tartar von der Urmöhre auf geröstetem Dinkelbrot
Kleine getrüffelte Kalbsfrikadellen mit Sauce Tartar
Sülze vom Weideochsen mit Perlzwiebel-Radieschen
Feldsalat mit Granatapfel Vinaigrette
In Tempura gebackene Schwarzwurzel mit spicy Dip
Hauptgang
wählbar vor Ort
Knusprige Bauern-Ente, zerlegt in Brust und Keule,
dazu saftiges Rotkraut, frische Knödel, glasierte Maronen und Jus
Rinderfilet Chateaubriand mit gebratenem Spitzkohl,
Schupfnudeln und reduzierter Portweinjus
Das Beste vom Weideochsen (Backe, Filet und Gulasch) mit Rahmwirsing,
frischen Knödeln und gebratenen Knoblauch-Champignons
Gebratene Seeteufelmedaillons auf Schwarzwurzelragout
mit kleinen Dagobertshäuser Rosmarinkartoffeln
Verschiedene winterliche Wurzelgemüse und Hokkaido-Kürbisrisotto mit gereiftem Parmesan,
auf Salz gebackener bunter Beete mit Kräuter-Sour-Creme
Dessert
Aus der großen XXL Gusseisen-Pfanne:
Rolands Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster,
Dagobertshäuser Apfelkompott und frozen Nougat Softeis
Digestif
Wir servieren für jeden Gast ein „Pils für Arme“
Heißer Williams Likör mit Schlagsahne aus einem Mini-Bierglas
(mit und ohne Alkohol)
3 Flaschen Mineralwasser sind im Angebot inkludiert.