Apero
Waldschlösschens Jager-Tee aus der Hofgut Thermoskanne
(mit oder ohne Alkohol)
Vorspeisen
Wir stellen in die Mitte des Tisches zum Teilen folgende Vorspeisen:
Ganzes warmes Waldschlösschen-Mehrkornbrot
mit Rote-Beete-Hüttenkäse-Aufstrich
Spicy Beef Tatar
auf geröstetem Körnerbrot
Kleine getrüffelte Kalbsfrikadellen
mit Trüffel-Mayo
Winterlicher Salat mit zartem Backhendl
in Kürbiskernpanade
Ländliche Winter-Antipasti
von Dagobertshäuser Feldern
In Tempura gebackene Schwarzwurzel
mit spicy Dip
Hauptgang nach Wahl
Klassischer Gänsebraten
mit Brust und Keule, Knödel, Gewürzrotkohl, Bratapfel und Maronen
oder
Tranchen vom Rinderfilet Chateaubriand
oder
Das Beste vom Weideochsen
(Backe & Filet)
oder
Filet von der Dorade Rosé
oder
Bio Dinkelreis-Risotto von der Gewürz-Orange
mit Parmesan, eingelegter Beete, gerösteter Mandel und Estragon
Die folgenden Beilagen werden in der Tischmitte zum Teilen platziert:
Bio Dinkelreis-Risotto von der Gewürz-Orange,
Rosenkohl, Schwarzwurzelragout und Röstipommes
Dessert
Aus der Gusseisen-Pfanne:
Mandelsplitter-Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
dazu
Dagobertshäuser Apfelkompott mit dreierlei AROMA-Eis
Digestif
Heißer Williams Likör mit Schlagsahne aus einem Mini-Bierglas
(mit oder ohne Alkohol)
3 Flaschen Mineralwasser (2 mit und 1 ohne Kohlensäure) sind im Angebot inkludiert.
