Wir präsentieren Ihnen ein kulinarisches Konzept, welches überwiegend auf heimische Rezepte zurückgreift. Restaurantleiter Stefan Cabras und das gesamte Team des Restaurant Waldschlösschen pflegen ein enges kulinarisches Netzwerk mit ausgewählten Lieferanten.
Das bedeutet: eine kreative Küche mit regionalen, saisonalen Produkten aus teils eigenem landwirtschaftlichem Anbau des benachbarten Hofgut Dagobertshausen.
Großartig für unsere kleinen Gäste: Während Sie sich im Sommergarten mit ihren Lieben unterhalten und den Sommer genießen, können Ihre Kinder sich nach Herzenslust auf unserem Spielplatz austoben.
An jedem sonnenreichen Wochenende feuern wir unseren Holzkohle-Grill, den XXL BEEFER und unseren original Tandoori Ofen an, um Ihnen Fangfrisches aus dem Meer, regionales Gemüse aus Dagobertshausen sowie bestes Beef zuzubereiten.
Pur und unverfälscht, keine Kompositionen, kein Soßenspiegel, kein dies und das, sondern so wie man es richtig macht, anständige Cuts auf den Grill, etwas groben Pfeffer und Meersalz, bestes Olivenöl, etwas Limone, fertig ist der BBQ-Genuss…
Tranche vom „Label Rouge“ Lachs
mit Teriyaki-Lachs und Wasabi-Sesam, dazu sommerlicher Salat von Blattspinat & Avocado
39 €
Gegrillter ½ kanadischer Hummer
mit Cocktail-Mayonnaise und sommerlichem Salat von Blattspinat & Avocado
45 €
Gegrillter „Giant Prawn“ Scampi
mit Chili-Mayonnaise und sommerlichem Salat von Blattspinat & Avocado
42 €
Tranchen vom US Rib-Eye Steak (ca 300g)
mit Hofgut BBQ-Sauce, dazu Caesar Salat mit Parmesanflocken
49 €
Chicken Wings vom Maishähnchen „Kentucky Style“
mit Chili-Mayonnaise und Caesar Salat mit Parmesanflocken
39 €
Wir reichen zu jedem BBQ-Gericht unsere beliebten Rösti-Sticks!
Tatar von gerösteten Möhren
mit Avocado-Creme, Blutorange und Rucola
14 €
Salat von bunten Beten
dazu Ziegenkäse-Mousse und Pumpernickel
15 €
Tempura vom heimischen Dagobertshäuser Kürbis
mit Basilikum-Miso-Mayonnaise auf mariniertem Feldsalat
16 €
Herbstlicher Blattsalat
mit eingelegtem Dagobertshäuser Kürbis und gerösteten Nüssen
16 €
Graved Lachs
mit knusprigem Dagobertshäuser Kartoffelrösti und Limonen-Cremefraiche auf kleinem Wildkräutersalat
19 €
Handgeklopftes Carpaccio
vom Rinderfilet mit gebratenen Kräuterseitlingen, gereiftem Parmesan und altem Balsamico
20 €
Consommé double
vom Weideochsen mit Flädle und Wurzelgemüse
11 €
Pilzcremesuppe
von herbstlichen Waldpilzen mit Brioche-Croûtons
12 €
(ab 2 Personen)
Kleine Portionen zum Teilen - in die Mitte des Tisches gesetzt
Salat von bunten Beten, Tempura vom heimischen, Dagobertshäuser Kürbis, Graved Lachs, Handgeklopftes Carpaccio
vom Rinderfilet, Pilzcremesuppe
Vorspeise 19 € p.P.
Hauptgang 29 € p.P.
Risotto vom Dagobertshäuser Kürbis
mit halbgetrockneten Tomaten und gereiftem Parmesan
19 €
Gebratene Steinpilze mit Ravioli
und Babyspinat in einer cremigen Parmesan-Velouté
28 €
Piccata von der Maispoularde
mit Sugo von Dagobertshäuser Tomaten und Zucchini-Spaghetti
29 €
Original „Züricher Geschnetzeltes“
vom Bio-Kalb mit Champignon-Rahm, Butterspätzle und Kopfsalat in Rahmdressing
29 €
Tranche vom „Coho“ Silberlachs Filet
mit Orangen-Ingwer-Marinade, asiatischem Pak-Choy-Gemüse und Kartoffelcreme
32 €
Tranchen vom “Grass feed”
Angus Rumpsteak (ca 240g) mit Speckbohnen, Rösti-Sticks und Kräuterbutter und Portweinjus
39 €
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
aus der Kalbshüfte mit Dagobertshäuser Kartoffelstampf, Salat von dicken Gurken und kalt gerührten Preiselbeeren
29 €
Topfenknödel mit eingelegten Aprikosen
und AROMA Nougateis
13 €
Kokos-Crème-Brûlée
mit eingelegter Rum-Ananas
9 €
Schokoladen-Parfait
in der Schokokugel mit exotischen Früchten und heisser Vanillesauce
14 €
Aus der original Caprigiani-Maschine
Haselnuss-Softeis mit Ahornsirup und Cranberries
8 €
Aus unserer Aroma Eismanufaktur:
Tagesfrische Premiumeissorten
3,50 € je Kugel
Änderungen behalten wir uns vor!
Di. bis So. | 12 bis 22 Uhr geöffnet
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