Unsere Speisekarte

Kreative Küche ganz nach Ihrem Geschmack

Wir präsentieren Ihnen ein kulinarisches Konzept, welches überwiegend auf heimische Rezepte zurückgreift. Restaurantleiter Stefan Cabras und das gesamte Team des Restaurant Waldschlösschen pflegen ein enges kulinarisches Netzwerk mit ausgewählten Lieferanten.


Das bedeutet: eine kreative Küche mit regionalen, saisonalen Produkten aus Teils eigenem landwirtschaftlichem Anbau des benachbarten Hofgut Dagobertshausen.

Ein besonderes Highlight bieten die Sommermonate: In unserem idyllischen Garten können Sie unsere frischen Gerichte unter anderem auch von unserer Grillstation, welche an warmen Wochenenden aufgebaut wird, genießen. 

Während Sie sich mit Ihren Lieben unterhalten und die Landluft genießen, haben Ihre Kinder die Möglichkeit sich auf unserem Spielplatz auszutoben oder im Sand zu spielen.

Vorspeisen

Ländliches Winter-Antipasti mit Mousse
von der Marone und Pumpernickel
14 €

Tranche vom norwegischen Lachs,
in Orange und Sternanis gebeizt,
mit Wasabi-Crunch und mariniertem Fenchel
14,50 €

Zartes Backhendl
in der Kürbiskern-Knusperpanade mit Kernen und Kartoffel-Feldsalat
16 €

Waldschlösschens spicy Beeftatar
auf geröstetem Körnerbrot
16 €

Sanft gegarter Kaisergranat
mit Zitrusfrucht, Kimchi, marinierten Zuckerschoten und Nussbutterschaum
22 €

Waldschlösschens Klassiker & Soulfood

Bio Dinkelreis-Risotto von der Gewürz-Orange
mit Parmesan, eingelegter Beete, gerösteter Mandel und Estragon
18 €

12h geschmorte Ochsenbacke
mit Schmorgemüse-Stampf von heimischen Feldern
24 €

Original Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale
mit Stampfkartoffeln und Salat von dicken Gurken
25 €

Klassischer Gänsebraten
mit Brust und Keule, Knödel, Gewürzrotkohl, Bratapfel und Maronen
29,50 €

Filet von der Dorade Rosé
mit Karotte, orientalischem Sablé und Fenchel-Pernod-Sud
28,50 €

Suppe

Maronenschaumsüppchen
mit Dörrobst und Croutons
8 €

Tafelspitz-Essenz mit Gemüse
und eigener Einlage
8,50 €

Dessert

Variation vom Bratapfel
mit Mohn und Marzipan
10 €

Aus unserer original Caprigiani Softeis-Maschine:
Cremiges Nougat-Eis

mit Zimtapfelkompott
8 €

Ab 2 Personen:
Mandel-Kaiserschmarrn,

klassisch serviert in der gusseisernen Pfanne mit Zwetschgenröster, Apfelkompott und dreierlei AROMA-Eis
12 € pro Person

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