Wir präsentieren Ihnen ein kulinarisches Konzept, welches überwiegend auf heimische Rezepte zurückgreift. Restaurantleiter Stefan Cabras und das gesamte Team des Restaurant Waldschlösschen pflegen ein enges kulinarisches Netzwerk mit ausgewählten Lieferanten.
Das bedeutet: eine kreative Küche mit regionalen, saisonalen Produkten aus teils eigenem landwirtschaftlichem Anbau des benachbarten Hofgut Dagobertshausen.
Großartig für unsere kleinen Gäste: Während Sie sich im Sommergarten mit ihren Lieben unterhalten und den Sommer genießen, können Ihre Kinder sich nach Herzenslust auf unserem Spielplatz austoben. Ab sofort ist unsere Sommerterrasse bei gutem Wetter geöffnet.
Junger Feldsalat
mit gepickeltem Kürbis, gerösteten Walnüssen und Balsamico-Vinaigrette
14 €
Romana-Salatherzen
mit Mandel-Salsa & Kräutern aus unserem Garten
14 €
Dagobertshäuser rote & gelbe Ofen-Beete
mit Kirschen und Estragon-Emulsion
18 €
Gegrillte Jakobsmuschel
mit Koriander-Granité und geflämmter Dagobertshäuser Tomate
21 €
Gebeizter Saibling
mit Schnittlauch-Espuma,
Frühlingslauch und Pancetta
22 €
Waldschlösschen‘spicy Beef Tatar
mit hausgemachtem Dijon-Senfeis
23 €
Dagobertshäuser Kürbissuppe
mit steirischem Kürbiskernöl und Kernen
9 €
Tafelspitz-Essenz
mit Flädle
9,50 €
(ab 2 Personen)
Kleine Portionen zum Teilen - in die Mitte des Tisches gesetzt
Vorspeise 23 € p.P.
Spicy Guacamole
mit Linsen-Chip
„Don Bocarte“ Tuna-Paté
im Romana-Salatherz
Flämische Garnelen-Kroketten
mit Limonen-Aioli
Luftgetrockneter Rovagnati Parma-Schinken
mit getrockneten Oliven-Chips
Waldschlösschens spicy Beef Tatar
Original Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale
mit Dagobertshäuser Kartoffelstampf & Salat von dicken Gurken
29,50 €
Maispoulardenbrust
mit Steinpilzkruste, Rhöner Dinkelrisotto und confierte Bundkarotten
32 €
Krosser Schweinebauch
vom Biohof May mit Kardamom-Sauce, Blumenkohl-Kurkuma-Püree & Kartoffel-Röstzwiebel-Knusperrolle
34 €
Gebratener weisser Heilbutt
mit Petersilienschaum, Schmorgurken und Kartoffelmeerrettich-Püree
36 €
Gebratenes Rinderfilet (220g)
mit Trüffel-Jus, spicy Blatt-Spinat und Sellerie-Püree
49 €
Steinpilzravioli
mit Parmesan-Velouté, getrockneten Tomaten, jungem Spinat und Grana Padano
29 €
Konfierter Blumenkohl
in Nussbutter mit Zitronen-Kapern-Püree und Miso-Hollandaise
22 €
Kirschsofteis
aus der original Caprigani- Softeis-Maschine mit Pistazien-Crunch
8 €
Piemonteser Haselnuss- Crème-Brûlée
mit Birne
11 €
Preiselbeer-Mousse
mit Beeren & Milch-Sorbet
12 €
Schokoladenkuchen
mit flüssigem Kern, Zwetschgen und AROMA-Vanilleeis
13 €
Aus unserer Aroma Eismanufaktur:
Tagesfrische Premiumeissorten
3,50 € je Kugel
Änderungen behalten wir uns vor!
Di. bis So. | 12 bis 22 Uhr geöffnet
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