Wir präsentieren Ihnen ein kulinarisches Konzept, welches überwiegend auf heimische Rezepte zurückgreift. Restaurantleiter Stefan Cabras und das gesamte Team des Restaurant Waldschlösschen pflegen ein enges kulinarisches Netzwerk mit ausgewählten Lieferanten.
Das bedeutet: eine kreative Küche mit regionalen, saisonalen Produkten aus teils eigenem landwirtschaftlichem Anbau des benachbarten Hofgut Dagobertshausen.
Großartig für unsere kleinen Gäste: Während Sie sich im Sommergarten mit ihren Lieben unterhalten und den Sommer genießen, können Ihre Kinder sich nach Herzenslust auf unserem Spielplatz austoben. Ab sofort ist unsere Sommerterrasse bei gutem Wetter geöffnet.
An jedem sonnenreichen Wochenende feuern wir unseren original Tandoori Ofen und unseren Ofyr „Fyron“ mit der Plancha & Kamado Cooking Unit an, um Ihnen Fangfrisches aus dem Meer, regionales Gemüse aus Dagobertshausen sowie bestes Beef zuzubereiten.
Pur und unverfälscht, keine Kompositionen, kein Soßenspiegel, kein dies und das, sondern so wie man es richtig macht, anständige Cuts auf den Grill, etwas groben Pfeffer und Meersalz, bestes Olivenöl, etwas Limone, fertig ist der BBQ-Genuss…
Tomahawk vom Duroc Schwein mariniert
mit frischem Knoblauch und Salbei
39 €
Original „Lovison Salsiccia“ vom schwarzen Eichelschwein
mit Valenbrooker Gewürzsenf
28 €
Sanft gegartes US Brisket aus unserem „Bastard Grill“ lackiert
mit einer Honig BBQ-Sauce
46 €
Rosa gegrilltes argentinisches Rib Eye Steak (ca. 300 g)
49 €
Chicken Wings vom Maishähnchen „Kentucky Style“
aus dem Tandoori-Grill
39 €
Tranchen vom Wagyu Tafelspitz
56 €
Vom Ofyr gegrillte Tranchen vom norwegischen Lachs
mit Wasabi Sesam
42 €
Gegrillte Riesengarnelen mit Limone und Chili
44 €
Gegrillter Halloumi im Zucchinimantel (veggie)
mit hausgemachter Tomatensalsa
28 €
Dessert
Gegrillte Ananas vom Ofyr mit Orangen-Karamellsauce und Pina Colada Eis
14 €
Zu allen Gerichten servieren wir einen klassischen Caesar- Salat oder einen Babyspinat Salat mit frischer Avocado, sommerlicher Tomaten-Vinaigrette, gerösteten Kernen und Rösti-Pommes. Außerdem die Soßen Chimichurri, BBQ und White-Chili-Alabama.
Knackiger Baby Leaf Salat
mit bunten Tomaten & spicy „Hass“ Avocado
15 €
Gegrillte Mairübe
mit Buttermilch, Johannisbeeren & Estragonemulsion
17 €
Salat Nicoise alla Waldschlösschen Style
mit Don Bocarte Thunfisch & Wachtelei
19 €
Yuzu Wassermelone
mit Stracciatella & Gurkengranitee
19 €
Gebratene Riesengarnele
mit spicy Katalanischer Sauce Romesco & Babyspinatsalat
22 €
Waldschlösschens spicy Beef Tatar
mit hausgemachtem Dijon-Senfeis
23 €
Ab 2 Personen
Vorspeise
23 € p. P.
Kleine Portionen zum Teilen - in der Tischmitte serviert
Salat Nicoise
Beef Tatar
Yuzu Wassermelone
Gazpacho mit gebratener Garnele
Rovagnati Schinken & Salsa Verde
Original Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale
mit Dagobertshäuser Kartoffelstampf & Salat von dicken Gurken
31 €
Gebratene „Tierwohl-Kikok“ Maispoulardenbrust
mit Limonen-Safranrisotto & glasierten Zuckerschoten
31 €
Gebratene Grünkernbratlinge
mit gerösteten Blumenkohl & Miso Hollandaise
24 €
Fünf gebratene Riesengarnelen
mit Fregola Sarda, Fenchel & Staudensellerie
42 €
Atlantik Seeteufel
mit lauwarmen Spinatsalat & baskischem Tomaten Linsengemüse
36 €
Gebratenes „Grainfed“ Roastbeef
mit Pfefferkruste, gegrilltem Frühlingslauch & Kartoffelknusperrolle
46 €
Marinierte Dagobertshäuser Erdbeeren
mit Marsala Zabaione Espuma
11 €
Hausgemachtes Erdbeer Tiramisu
mit Amalfi Zitronen Sorbet
12 €
Sauerkirsch Crème Brûlée
mit Honig Mandelcrunch
10 €
Schokoladen-Gâteau
mit zweierlei Himbeeren
14 €
Aus der original Caprigani-Softeis-Maschine
Indische Alphonso Mango mit Schokoladenknusper Perlen
11 €
Frisch aus unserer Aroma Eismanufaktur
Tagesfrische Premiumeissorten
3,50 € je Kugel
Endlich sprießen sie wieder: goldgelbe Pfifferlinge!
Ab sofort stehen die herrlich köstlichen Pilze bei Genießern wieder hoch im Kurs – so natürlich auch bei uns!
Sommerlicher Blattsalat
mit Balsamico Vinaigrette, gebratenen Pfifferlingen & Kräutercroûtons
24 €
Original „Gentile“ Penne Rigate
mit sautierten Pfifferlingen, halbgetrockneten Tomaten und jungem Babyspinat
28 €
Gebratenes „Grainfed“ Roastbeef (ca. 240g)
mit grünem Spargel, Pfifferlingen & Nussbutterpüree
49 €
ZU JEDEM HAUPTGANG ALS EXTRA:
Portion gebratene Pfifferlinge
mit Frühlingslauch
13 €
Änderungen behalten wir uns vor!
Di. bis So. | 12 bis 22 Uhr geöffnet
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